Кабачки остаются одним из самых универсальных овощей, и именно поэтому их легко использовать в кулинарии. Особенный акцент стоит сделать на суп-пюре из кабачков с хрустящим беконом. Это не только сытное, но и оригинальное угощение, способное угодить даже самым взыскательным гурманам.
Ингредиенты
- 2 кабачка
- 4 полоски бекона
- 1 репчатый лук
- 2 зубчика чеснока
- 500 мл бульона (овощного или куриного)
- 3 щепотки куркумы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 10 г свежей кинзы
- Соль и перец по вкусу
- Сухарики для подачи
Приготовление
Для начала стоит сварить насыщенный бульон на ваш выбор. Затем следует измельчить чеснок, а лук и кабачки нарезать кубиками. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте бекон до золотистой корочки, затем дайте ему немного остыть и нарежьте мелкими кубиками.
На оставшемся от бекона масле обжарьте лук, добавьте куркуму и овощи, готовьте до мягкости. После того, как лук слегка подрумянится, влейте бульон, доведите до кипения и варите около 10 минут. В конце добавьте в суп соль и перец по вкусу.
С помощью блендера превращите смесь в однородное пюре и снова доведите до кипения. Перед подачей мелко нарежьте кинзу и посыпьте ей блюдо вместе с обжаренными кубиками бекона и сухариками.
Советы по подаче
Этот суп-пюре необычайно вкусен сам по себе, но может быть дополнен и другими ингредиентами. Попробуйте добавить тертый сыр или немного сметаны для улучшения текстуры и вкуса. Также можно использовать различные специи для обогащения аромата. Вкусное сочетание, которое не оставит равнодушным!
