Семейный бизнес: как в Красной Яруге начали производить уникальные сыры
В Краснояружском районе, расположенном на границе, живут поистине стойкие люди. Один из таких примеров семья Неброй-Звягинцев, которые полностью посвятили себя делу, направленному на создание натуральной и качественной продукции для своих земляков. Каждый день, без выходных и праздников, они трудятся, чтобы обеспечить местных жителей вкусными и полезными продуктами.
Причины для перемен
Идея открыть собственную ферму появилась у Сергея и Марии, когда у их детей возникли проблемы со здоровьем, связанные с питанием. В один из дней, проводя время в больнице, Мария услышала от других родителей, что многие хотели бы покупать фермерскую продукцию, но цена в специализированных магазинах порой оказывается слишком высокой, а найти такой товар не всегда просто.
Мы решили, что необходимо обеспечить семью качественными продуктами без химии. Завести корову это был наш первый шаг, с гордостью делится опытом Мария.
В 2021 году она стала одной из первых, кто подал заявку на получение господдержки и использовал эти средства для покупки первой коровы. Сначала было нелегко, но у Сергея огромный опыт в скотоводстве, и он поддержал жену в этом начинании.
Научились и адаптировались
Когда поголовье коров увеличилось, Мария начала не только продавать молоко, но и варить сыры, что потребовало от неё освоения новых навыков. Она прошла ряд онлайн-курсов, читала множество литературы и пробовала различные методы. Это был трудный путь, наполненный ошибками и неудачами, но настойчивость принесла свои плоды теперь она производит двенадцать видов сыров в домашних условиях.
Сейчас наши сыры становятся всё более популярными не только среди местных, но и жителей соседних районов и Белгорода. Мы прислушиваемся к потребностям клиентов и варим те сорта, которые вызывают наибольший интерес, добавляет Мария.
Грантовая поддержка и планы на будущее
В этом году семья решила участвовать в конкурсе Агростартап и получить финансирование для открытия полноценной сыроварни. Это была отличная возможность реализовать давнюю мечту. После того как проект был одобрен, они приобрели необходимое оборудование и начали строить цех. Несмотря на неблагоприятные условия в регионе, они продолжали работать и разрабатывать новое оборудование.
Несмотря на сложные обстоятельства, Мария и Сергей строят планы на будущее. Они не только расширяют ассортимент сыров, добавляя маскарпоне, бри и камамбер, но и стремятся к увеличению поголовья сейчас в их фермерском хозяйстве уже есть дополнительные коровы.
Мы не собираемся останавливаться на достигнутом и надеемся, что наши усилия принесут пользу как нам, так и нашим клиентам, заключает Мария.