Голодный будний вечер не застанет врасплох, если на ужин приготовить вкусную пасту пенне с курицей. Это блюдо восхищает своей простотой и скоростью приготовления, а также свободой для кулинарных экспериментов. Добавляйте любые овощи и специи, чтобы каждый раз удивлять семью чем-то новым.
Идеальная сливочно-сырная паста
Паста пенне с курицей приобретает кремовую текстуру с насыщенным сырным вкусом. Подача с овощным салатом создаст гармоничное дополнение к этому угощению.
Ингредиенты для приготовления:
- 280 г пасты пенне;
- 450 г куриной грудки без кожи;
- 1 лук-шалот;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- 5 зубчиков чеснока;
- 2 ст. л. муки;
- 1/4 ст. белого вина;
- 1 ст. куриного бульона;
- 1 ст. л. оливкового масла;
- 1 ст. жирных сливок;
- 1/2 ч. л. итальянских трав;
- 1/4 ч. л. молотого красного перца;
- 1 ст. тертого пармезана (и немного для подачи);
- соль и черный перец по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления:
Тщательно промойте куриную мякоть, обсушите и нарежьте кусочками, не превышающими 2,5 см.Очистите и нарежьте лук-шалот кубиками.В огромной кастрюле доведите воду до кипения и добавьте соль.На сковороде нагрейте оливковое масло. Выложите курицу в один слой, приправьте солью и перцем. Обжаривайте 5-7 минут до готовности, периодически помешивая.В кипящую воду опустите пенне и варите до состояния "al dente". Слейте воду и отложите в сторону.Снимите курицу со сковороды и оставьте на тарелке.В той же сковороде раскалите сливочное масло, добавьте лук-шалот и чеснок, обжаривайте минуту.Всыпьте муку, активно помешивая, затем медленно влейте куриный бульон, добиваясь однородности.Добавьте белое вино и готовьте соус 3-5 минут до загустения.Положите курицу обратно в соус, добавьте сливки, итальянские травы и немного перца. Доведите до кипения и добавьте тертый пармезан.Выложите пенне и тщательно перемешайте все ингредиенты.При необходимости добавьте соль и перец по вкусу. По желанию, посыпьте тертым мускатным орехом.Подавайте пасту на тарелках, украсив зеленью.Паста с курицей и цветной капустой
Паста пенне с курицей и обжаренной цветной капустой станет новым фаворитом на вашем столе благодаря своему удивительному вкусу.
Ингредиенты:
- 230 г пенне из твердых сортов;
- 1 небольшая головка цветной капусты;
- 4-6 куриных бедер;
- 4 зубчика чеснока;
- 1 луковица;
- 2-3 помидора;
- Подсолнечное масло;
- Соль, перец;
- 1 ст. сливок;
- 2 ст. л. кетчупа.
Метод приготовления:
Разогрейте духовку до 190 градусов.Разделите цветную капусту на соцветия, сбрызните маслом и season with salt and pepper. Запекайте на противне 20-25 минут.Во время запекания поставьте кастрюлю с подсоленной водой и доведите до кипения.Отварите пенне 7 минут, откиньте на дуршлаг, сохранив немного воды.Очистите и нарежьте куриные бедра, обжарьте на сковороде до золотистого цвета.Добавьте лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте нарезанные помидоры и тушите.Добавьте готовую пасту и запеченную капусту, тщательно перемешайте,season with salt and pepper.Смешайте сливки с кетчупом и добавьте к содержимому, тушите 3-5 минут и подавайте.