Ресторан «Зойка» представляет свое новое летнее меню, сосредоточенное на свежей рыбе, сочных ягодах и легких соусах. В этом обновленном гастрономическом предложении найдутся как севиче, так и курочка, а также горящее солнце на тарелке в виде тартаров и стейков.
Создатель нового меню, Иван Штучкин, предлагает уникальное начинание, начиная с охлажденного ассорти: здесь можно встретить свежую рыбу, авокадо, цитрусовые, черешню и нежную страчателлу. Это изысканные закуски плавно переходят в более сытные варианты, где на первый план выходят морепродукты, такие как лосось и треска.
Начало с прохлады
Первые блюда меню сосредоточены на сырой рыбе, которая не требует тепловой обработки. Лосось представлен в двух интерпретациях, а тунец искусно дополнен трюфельным соусом. Непревзойденный зелёный гаспачо, в котором сладкая черешня меняет привычные представления о холодных супах, создает необычную текстуру, а страчателла придаёт ему сливочную нежность.
Сочетание черешни и гаспачо — это удачный акцент, когда свежий ингредиент трансформирует классический рецепт в нечто новое и захватывающее.
Горячие блюда для истинных гурманов
Раздел горячих блюд предлагает широкий выбор. Для любителей морепродуктов предлагается орзо в пикантном красном соусе, а также отдельная подача с лососем, брокколи и цитрусовым сливочным соусом. Те, кто ищет более насыщенные впечатления, оценят цыпленка со сморчками, бифштекс с перцем, треску с оливково-каперсовым гарниром и шницель, где укропное масло служит свежим акцентом летнего стола.
