Как заготовить вкусные помидоры с луком и перцем на зиму: простой рецепт

Заготовка помидоров с луком и болгарским перцем это не просто классика, а настоящая находка для тех, кто ценит вкусные и ароматные закуски. Этот проверенный временем рецепт позволяет сохранить овощи в их лучшем виде, чтобы радовать себя и близких зимой.

Ингредиенты для 3-литровой банки

• помидоры 2-2,5 кг
• репчатый лук 1 шт. (около 50 г)
• болгарский перец 1/2 шт. (примерно 50 г)
• сахар 80 г
• соль 50 г
• уксус 9% 80 г
• укроп 1 зонтик
• черный перец горошком 6 шт.
• лавровый лист 1 шт.

Пошаговая инструкция

Для начала необходимо подготовить банки. Они должны быть тщательно вымыты и простерилизованы. Каждый контейнер украсить зонтиком укропа, несколькими горошинами черного перца и лавровым листом, чтобы добавить аромата.

Затем следует хорошенько вымыть помидоры. Лук нарезать тонкими кольцами, а болгарский перец полосками. В банки укладывать помидоры, чередуя их с кольцами лука и дольками перца в произвольном порядке, чтобы создать яркость и привлекательность.

Далее закипятить воду в чайнике и залить ею содержимое банок. Плотно прикрыть крышками и оставить на 30 минут для настаивания. После этого аккуратно слить воду обратно в кастрюлю, не забыв оставить немного для приготовления рассола.

К слитой воде добавить сахар и соль 50 г соли и 80 г сахара на каждую банку. Прокипятить смесь и залить горячим рассолом помидоры. Непосредственно после этого банки закатать и перевернуть вверх дном, накрыв теплым одеялом для более эффективного остывания.

Как только консервация остынет, можно перенести её в темное и сухое место для хранения. Помидоры прекрасно сохраняются в течение года, а пробовать их можно уже через месяц. Этот остро-сладкий как по вкусу, так и по аромату рецепт станет настоящим украшением вашего стола в холодное время года.