Внешний вид — ключевой критерий
Выбор варено-мороженых креветок требует особого внимания. Роскачество в своем последнем сообщении подчеркивает, что при покупке следует в первую очередь ориентироваться на их внешний вид. Качественные креветки должны быть цельными, одного размера и вида. Их панцирь может варьироваться от бело-розового до розовато-оранжевого оттенка. Закрученные хвостики свидетельствуют о том, что креветки были сварены в момент вылова. Если хвост расправлен, это означает, что продукт готовился после разморозки, и его вкус будет менее насыщенным.
Что говорит цвет головы
Креветки с коричневой головой вполне безопасны — этот цвет указывает на то, что креветка оплодотворена, а ее мясо питательное и полезное. Напротив, креветки с черной головой лучше не приобретать: это признак болезни. Кроме того, наличие пятен на панцире говорит о нарушениях условий хранения, что также является поводом отказаться от покупки.
Как избежать покупки некачественного продукта
В процессе выбора креветок важно избегать продуктов с кусками льда, смёрзшимися между собой, так как это может указывать на проблемы с транспортировкой и хранением. Оптимальная упаковка для варено-мороженых креветок — непрозрачная упаковка с «окошком» или картонные коробки с вощеным слоем внутри.
Следует проверить маркировку товара: на ней должны быть указаны дата производства, срок годности, условия хранения, наименование производителя, регион вылова, а также вид и размер креветок. При поврежденной упаковке, несоответствии условий хранения (температура от -25 до -18 °С) или наличии поломанных экземпляров лучше от покупки отказаться. Необходимо быть настороже при наличии рыбного запаха, подсушенной или ржавой поверхности, а также белесых и черных пятен на панцире.
Не забывайте, что новые исследования китайских биологов выявили в креветках и рыбе вирус POH-VAU, который способен передаваться человеку. Он вызывает редкое заболевание глаз и может привести к серьезным проблемам со зрением при заражении через сырые морепродукты. Поэтому необходимо быть особенно внимательными при выборе морепродуктов.
