В поисках оригинального гарнира для обеда или ужина стоит обратить внимание на рецепт картошки, запеченной в соляной корке. Это не только простое, но и очень эффектное блюдо, которое мгновенно привлечет внимание на любом столе. Блюдо выглядит великолепно, а аромат поднимет аппетит даже в самые серые дни.
Идеальные ингредиенты для успеха
Мелкая картошка – 800 г
Вода – 800 мл
Морская соль – 200 г
Приготовление, шаг за шагом
Подготовка картофеля: Для начала тщательно помыть мелкие клубни, лучше всего одинакового размера. Поместить картошку в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрывала клубни, и добавить всю морскую соль. Да, действительно, нужно использовать всю соль – именно она создаст ту самую неповторимую корочку.
Варка: Кастрюлю поставить на плиту, накрыть крышкой и довести до кипения. После закипания уменьшить огонь и варить примерно 20 минут. Готовность можно проверить, втыкая вилку в картошку: она должна быть мягкой, но не разваренной. Далее нужно аккуратно слить всю воду.
Создание соляной корки: Возвратить кастрюлю на средний огонь и периодически встряхивайте её в течение нескольких минут. Это нужно для того, чтобы на кожуре появлялся налет соли, а картошка постепенно сморщивалась. В этом процессе она станет похожа на маленькие вулканы.
Когда поверхность картошки станет полностью сухой, блюдо считается готовым. Соляная корочка, оставшаяся на кастрюле, лишь подчеркивает уникальность этого приготовления. Подавать картошку лучше горячей, она великолепна как сама по себе, так и с соусом мохо, который дополнит её вкус.
Этот оригинальный рецепт не только прост в исполнении, но и погружает в атмосферу Канарских островов, привнося в ваш стол что-то необычное и запоминающееся.
Источник: Рецепты с фото и видео - только лучшее от Аймкук
