Курд манго-маракуйя — это прекрасное дополнение для разнообразных десертов, которое станет настоящим открытием для любителей сладкого. Он отлично подходят для начинок тортиков, капкейков или тройфлов. Такой курд не только восхитительно вкусный, но и весьма нежный на консистенцию, он придаст вашим сладким творениям особую изюминку.
Состав чудесного курда
Для приготовления курда понадобятся следующие ингредиенты:
- Пюре манго — 100 г
- Пюре маракуйя — 40 г
- Сахар — 60 г
- Желтки яиц — 3 шт.
- Крахмал — 2 ч. ложки
- Сливочное масло — 60 г
Такое количество начинки будет достаточно для торта весом около 2 кг и диаметром 16 см.
Советы по хранению и густоте
Готовую начинку можно хранить в холодильнике до 5 дней, однако для наилучшего результата рекомендуется использовать её сразу после приготовления. Если же вы предпочитаете более густую текстуру курда, можно добавить немного больше крахмала — от 1 до 2 ч. ложек.
Также стоит учесть, что если вы решите использовать другое фруктовое пюре, количество сахара может варьироваться. В некоторых случаях может потребоваться чуть больше или меньше сахара в зависимости от сладости используемых ингредиентов.
