Чесночные пампушки – это классическое украинское лакомство, которое идеально сочетается с борщом. Их особенность заключается в нежном дрожжевом тесте, пропитанном ароматным чесночным маслом.
Ингредиенты
Для теста вам понадобятся:
- 170 мл теплого молока
- 200 г муки (желательно хлебной, 1 сорта)
- 5 г быстродействующих дрожжей
- 1 ч.ложка сахара
- 1/2 ч.ложки соли
- 20 г сливочного масла
Для чесночного масла:
- 4 ст.ложки рафинированного растительного масла
- 1 ст.ложка кипячёной воды
- 2 крупных зубчика чеснока
- Несколько веточек свежей зелени (петрушка и зеленый лук)
- 1/4 ч.ложки соли
Приготовление
Начните с подготовки теста. В глубокой миске смешайте теплое молоко, сахар, соль и дрожжи. Добавьте немного муки и тщательно перемешайте, затем постепенно введите оставшуюся муку. Месите тесто, пока оно не соберется в однородный комок. Вмешайте растопленное сливочное масло, если есть возможность, используйте хлебопечку или кухонный процессор для замеса. Накройте тесто и дайте ему подняться на протяжении 1 часа.
После того как тесто увеличится в объеме, выложите его на стол, слегка смазанный маслом, и разделите на 8 равных частей. Сформируйте из каждой части шарик и разместите их в жаропрочной посуде, оставляя небольшие промежутки. Накройте пленкой и дайте настояться еще 20 минут, в то время как духовка разогревается до 180 градусов.
Перед выпечкой смажьте булочки. Это можно сделать обычным молоком или смешать желток с чайной ложкой молока. Выпекайте пампушки около 18 минут, пока они не станут золотистыми.
Пока пампушки выпекаются, приготовьте чесночное масло. Для этого в блендере смешайте все ингредиенты. Желательно использовать зелень на ваш вкус — укроп и петрушка подойдут лучше всего для создания максимального аромата.
Как только булочки будут готовы, сразу полейте их чесночным маслом и дайте немного остыть, чтобы пампушки впитали ароматы.
Пампушки идеально подойдут в качестве дополнения к борщу, сделая ваше блюдо еще более вкусным и сытным.
