Приготовленная по специальной методике клубника удачно сохраняет свой свежий вкус и аромат, позволяя наслаждаться этой любимой ягодой даже в холодное время года. Кроме того, этот простой и быстрый способ подготовки заготовок делает зимний рацион разнообразнее. Заготовленные ягоды отлично подойдут не только как замечательный десерт к чаю, но и в качестве добавки к кисломолочным продуктам, кашам и даже как соус для блинов или сырников. Клубника также может стать начинкой для различных пирогов, что придаст выпечке неповторимый вкус.
Ингредиенты для заготовки
- Клубника: 1 кг
- Сахар: 100-150 г, по желанию
Как правильно заготовить клубнику
Первым делом необходимо тщательно очистить клубнику от плодоножек и промыть её в глубокой посуде с чистой водой. Важно следить за чистотой ягод, поэтому, если они особенно грязные, лучше менять воду несколько раз. Сначала следует осторожно вынимать клубнику, а затем сливать воду, чтобы избежать попадания грязи обратно на ягоды.
После стирки клубнику нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Для большей сухости ягоды можно выложить на поднос или противень, предварительно застеленные бумажными полотенцами. Это позволит убрать влагу, что, в свою очередь, сделает заготовку более насыщенной и яркой по вкусу.
Когда ягоды обсохли, их нужно поместить в чашу блендера, добавить сахар (по желанию) и тщательно смешать до получения однородной массы. Затем разлить полученную смесь по формочкам для заморозки: это могут быть как силиконовые формы и контейнеры, так и формы для льда. Отправьте их в морозильник на сутки для заморозки.
На следующий день заготовки следует вынуть из форм и аккуратно переложить в пакеты для заморозки. Храните их в морозильной камере при температуре минус 18 градусов или ниже. Такие порционные замороженные клубники удобно использовать по мере необходимости, и их вкус будет таким же, как у свежих ягод. Размораживать клубнику рекомендуется в холодильнике, предварительно переместив из морозильника. Это поможет сохранить текстуру и полезные свойства ягод.
