Когда желания возиться с полноценным тортом нет, идеальным вариантом становится порционный десерт. Заварной крем в тандеме с сочным домашним вареньем из лесной земляники создает великолепное сочетание. Этот простой, но дерзкий десерт станет настоящим украшением любого стола.
Ингредиенты на 4 порции
- 600 мл молока
- 3 желтка от крупных яиц
- 3 столовые ложки сахара (60 г)
- 2,5 столовые ложки кукурузного крахмала (30 г)
- 1 чайная ложка ванильного сахара
- 275 г слоеного теста (бездрожжевого или дрожжевого — по желанию)
- домашнее варенье из лесной земляники (или инжиру)
Приготовление
Перед началом готовки духовку следует включить и разогреть до 190 градусов.
Слоеное тесто размораживается, после чего нарезается на квадраты и выкладывается на противень, предварительно застеленный пергаментом.
Тесто выпекается около 15 минут или до слегка золотистого цвета. Важно, чтобы оно получилось хорошо пропеченным и хрустящим. Затем, когда тесто остынет, его стоит измельчить на мелкие крошки.
В кастрюле нагревается 500 мл молока с добавлением сахара. Оставшиеся 100 мл холодного молока выливаются в миску, куда добавляются крахмал, яичные желтки и ванильный сахар. Смесь тщательно перемешивается до однородной консистенции с помощью миксера.
Когда молоко закипит, кастрюля снимается с плиты, и при постоянном помешивании вливается молочно-яичная масса. Всё снова ставится на огонь, чтобы заварной крем закипел и загустел.
Теперь наступает момент сборки десерта. В четыре стаканчика или вазочки укладываются по две ложки горячего крема, слой из измельченного слоеного теста, затем несколько ягод и ещё слой крема. Процесс повторяется, пока не закончатся ингредиенты. Десерт ставится в холодильник для полного охлаждения.
Перед подачей можно украсить десерт ягодами и листиками мяты. Удовольствие гарантировано!
