22 июня, день, который напоминает о начале Великой Отечественной войны, полон тишины и воспоминаний. Кулинарные мастера предлагают почтить память тех, кто отдал свои жизни за нашу свободу, с помощью скромного и уважительного поминального стола. В этом контексте веганская кухня становится символом скорби и надежды, позволяет выразить благодарность и единство. Каждое блюдо — это напоминание о ценности мира и жизни.
Постная похлёбка из кореньев «Память в глубине корней»
Для приготовления постной похлёбки, которая будет подана в 4 порциях, понадобятся:
- Репа – 150 г
- Морковь – 100 г
- Сельдерей корень – 80 г
- Лук – 60 г
- Картофель – 200 г
- Вода – 1,5 л
- Лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Калорийность одной порции: 140 ккал. Преимущества веган-супа в легкой усвояемости и глубоком растительном вкусе без насыщенных животных жиров.
Чёрный хлеб с луком и зеленью «Ломтик памяти»
Для приготовления 4 ломтиков понадобится:
- Чёрный хлеб – 4 ломтика по 40 г
- Репчатый лук – 60 г
- Зелень укропа и петрушки – 20 г
- Подсолнечное масло – 10 мл
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
Калорийность одного ломтика: 100 ккал. В отличие от мясных закусок, этот растительный вариант не содержит холестерина и животного жира.
Гурьевская каша в веган-обличье «Сладкая память»
Для этого сладкого блюда на 4 порции понадобятся:
- Манная крупа – 80 г
- Вода – 300 мл
- Растительное молоко – 200 мл
- Сахар – 20 г
- Сухофрукты – 60 г
- Орехи – 40 г
Приготовление:
Калорийность порции: 260 ккал. Растительный десерт содержит больше антиоксидантов и свободен от лактозы.
