Ингредиенты:
- 2 листа слоёного дрожжевого теста
- 400 г свежих шампиньонов
- 1 луковица шалот
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 100 г козьего сыра
- 2 зубчика чеснока
- 4 веточки петрушки
- 4 щепотки соли
- 3 щепотки черного молотого перца
Для смазки:
- 1 яичный желток
Приготовление
На среднем огне обжарьте мелко нарезанный шалот и раздробленные зубчики чеснока в сливочном масле в течение 5 минут, пока лук не станет прозрачным.Очистите грибы, промойте и нарежьте их тонкими ломтиками. Мелко нарежьте свежую петрушку.Добавьте грибы и петрушку в сковороду, приправьте солью и перцем, затем перемешайте. Обжаривайте 5-10 минут, периодически мешая, пока грибы не уменьшатся в размере и большая часть их влаги не испарится.Разогрейте духовку до 180 C и застелите противень пергаментной бумагой.Достаньте из морозилки два листа теста, дайте им немного размягчиться при комнатной температуре, затем раскатайте их в прямоугольный лист, слегка перекрывая.Отступите 3 см от краёв теста и аккуратно прорисуйте разметку с помощью острого ножа. Используйте вилку, чтобы несколько раз проколоть тесто.Поместите тесто в духовку и выпекайте, пока оно не поднимется и не станет золотистым по краям.Выложите обжаренные грибы на выпеченное тесто и посыпьте козьим сыром.В небольшой миске взбейте яичный желток и воспользуйтесь кисточкой, чтобы смазать края теста.Верните пирог в духовку и запекайте еще 15 минут, до золотистой корочки.Подавайте горячим, посыпав свежей нарезанной петрушкой.Приятного аппетита!