Изысканный ужин без лишних хлопот — это именно то, что нужно для занятых дней. Гречаники с фаршем в томатном соусе — отличное решение для тех, кто не в восторге от классической гречки. Эти аппетитные котлеты обязательно порадуют всю семью!
Ингредиенты
- Фарш — 500 г
- Гречневая крупа (сырая) — 150 г
- Яйцо — 1 шт
- Луковица — 2 шт (около 100 г)
- Соль — ? ч.л.
- Черный перец — по вкусу
Для соуса:
- Томаты — 3-4 шт (примерно 350 мл)
- Луковица — 2 шт (примерно 100 г)
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Соль — ? ч.л.
- Горячая вода — 100 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Черный перец — по вкусу
Приготовление
Начнем с приготовления гречневой каши. В кастрюлю налить 450 мл воды, добавить полчашки соли и довести до кипения. После этого ввести 150 г промытой гречки и варить на минимальном огне 10-15 минут до готовности.
Пока гречка остывает, можно заняться фаршем. Мясо пропустить через мясорубку, лук мелко нарезать и аккуратно добавить в фарш. Вбить яйцо, приправить солью и перцем, затем добавить остывшую гречку. Хорошо перемешать, при необходимости добавить 1-2 столовых ложки сметаны или майонеза, если фарш получается слишком густым.
Сформировать котлеты, из смеси получится примерно 10 штук по 90 г каждая. Обвалять в муке. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить котлеты до золотистой корочки по 2 минуты с обеих сторон.
Для соуса: помидоры предварительно нарезать пополам и натереть на крупной терке, выбросив шкурки. Получившуюся томатную массу в 350 мл можно заменить на консервированные помидоры или томатную пасту, разведенную водой. Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета, затем добавить томаты, соль и перец по вкусу, а также измельченный чеснок. Тушить 5 минут.
Гречаники поместить на сковороду, полить соусом и влить 100 мл горячей воды. Накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 20-25 минут. Готовое блюдо можно подать без гарнира, добавив свежие овощи или легкий салат.
