Кальмары, осьминоги и другие морепродукты давно завоевали популярность среди россиян и соседних стран. Эти блюда, которые когда-то считались экзотикой, могут вскоре занять свое место в списке русских народных кулинарных традиций. Эта идея может показаться шуткой, но в ней далеко не безосновательно следы истинного кулинарного прогресса.
В последние годы морепродукты стали более распространенными, их доступно больше, чем наше традиционное мясо. Однако приготовление этих деликатесов может вызвать определенные трудности, так как существует множество тонкостей. На сегодня в фокусе - кальмары, приготовленные в особом томатном соусе с горошком. Вот один из простых рецептов этого блюда.
Ингредиенты
- 400 г кальмаров
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан белого сухого вина
- 1 маленькая банка томатной пасты
- 1 банка консервированного зеленого горошка
- 2 ст. л. растительного масла
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Зелень петрушки
Приготовление
Сначала следует очищать кальмары от пленки, тщательно промыть их и нарезать кусочками. Важно удалить лишнюю воду, чтобы избежать брызг горячего масла во время жарки.
Петрушку необходимо мелко нарезать, а чеснок очистить и раздавить.
Разогрев сковороду на среднем огне, обжарить в масле раздавленный чеснок. Затем добавьте кусочки кальмара и нарезанную петрушку, перемешайте и дайте настояться около 5 минут. После этого влейте белое вино и тушите до полного испарения алкоголя.
Добавьте томатную пасту (в идеале лучше использовать свежие помидоры) и приправьте солью и перцем. Закройте сковороду крышкой и тушите примерно полчаса.
В самом конце добавьте консервированный горошек и готовьте еще 10 минут. Блюдо станет не только вкусным, но и красивым на столе, спровоцировав аппетит ваших гостей.
