Сладкое искушение: яблочный пирог с карамелью, который покорит каждый стол

Яблочный пирог с карамелью быстро стал любимцем в семье его изумительный вкус достигается благодаря тщательно подобранным ингредиентам и простой технологии приготовления. Один раз попробовав этот десерт, сложно остановиться, ведь его вкус сочетает в себе сладость яблок и насыщенность карамели.

Ингредиенты

Для песочного теста:

• Яичные желтки 2 шт.
• Лимонный сок 1,5 ст. л.
• Холодная вода 3 ст. л.
• Мука 300 г
• Холодное сливочное масло 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Соль 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Яблоки (средние) 6-7 шт.
• Корица по вкусу
• Сливочное масло 30 г
• Сахар 1-2 ст. л.

Для карамели:

• Сливки (33%) 200 мл
• Сахар 200 г
• Сливочное масло 30 г
• Соль по желанию

Приготовление

Для начала отделите белки от желтков белки в этом рецепте не нужны. В небольшую чашу выжмите лимонный сок и добавьте холодную воду. Затем просеянную муку перемешайте с натертым сливочным маслом, сахаром, солью и разрыхлителем до образования крошки. Добавьте желтки и воду с лимонным соком, замесите тесто, накройте и уберите в холодильник на 30-40 минут.

Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Яблоки очистите и нарежьте кубиками. На разогретой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и корицу, потом обжарьте яблоки, пока они не станут мягкими. Оставьте начинку остывать.

После охлаждения теста, разделите его на две части. Более крупную часть раскатайте, выложите в смазанную форму, добавьте начинку и сверху накройте раскатанной второй частью теста. Выпекайте пирог при 180 градусах в течении 40-45 минут.

Тем временем приготовьте карамель: нагрейте сливки, не доводя до кипения, и в другой кастрюле растопите сахар до золотистого цвета. Осторожно влейте сливки в растопленный сахар, добавьте масло и соль, хорошо перемешайте. После выпекания пирога полейте его горячей карамелью и дайте полностью остыть.

Советы по приготовлению

• Используйте только холодное масло для теста так оно лучше соединится с мукой.
• Выбирайте твердые сорта яблок они удерживают форму во время приготовления.
• Приготовление карамели требует внимательности следите за цветом, он должен быть золотисто-янтарным.

Этот пирог с яблочной начинкой и карамелью прекрасно дополняет семейные чаепития и не оставит равнодушными ваших гостей. Приятного аппетита!