Итальянская кухня известна своими яркими вкусами и ароматами, и маринованные овощи не являются исключением. Это идеальная закуска, которая прекрасно дополнит любое блюдо. Давайте разберемся, как легко и быстро приготовить этот аппетитный деликатес.
Составляющие для маринованных овощей
- 1 баклажан
- 1 кабачок
- 1 красный сладкий перец
- 1 желтый сладкий перец
- 100 г оливок
- 100 г маслин
- 2 столовые ложки соли
- 200 мл белого винного уксуса
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- 300 мл растительного масла
- 1 веточка тимьяна
- 8 горошин черного перца
Этапы приготовления
Овощи тщательно промывают. Баклажан и кабачок нарезаются кругами толщиной около 0,5 см с кожицей. Перцы разрезаются на половинки, из которых удаляется сердцевина и нарезаются продольными полосками. Овощи раскладываются по отдельным мискам, посыпаются крупной солью и оставляются на 1 час, чтобы избавиться от лишней влаги.Спустя час овощи промываются холодной водой.В отдельной кастрюле уксус смешивается с 200 мл воды и доводится до кипения. Затем в него добавляются баклажаны, которые готовятся 3 минуты. После этого их аккуратно выкладывают на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.Аналогичным образом обрабатываются кабачки и перцы. Обсушенные овощи оставляют на 30 минут.Затем овощи укладываются слоями в предварительно стерилизованную банку вместе с оливками и маслинами. Сверху кладется веточка тимьяна.Измельченные овощи заливаются горячим растительным маслом. Банка накрывается крышкой и оставляется для остывания. Как только она остынет до комнатной температуры, следует убрать её в прохладное место.Приятного аппетита! Эти маринованные овощи станут прекрасным дополнением к вашим блюдам и порадуют разнообразием вкусов.
