Восхитительные говяжьи ребрышки в пиве: идеальный рецепт к празднику

Нежное мясо, пропитанное насыщенным соусом на основе тёмного пива и мясного бульона, прекрасно дополняется черносливом, овощами и ароматными ягодами можжевельника. Этот блюдо станет настоящим украшением любого стола и порадует даже самых строгих эстетов!

Необходимые ингредиенты на две порции по 450 г

Говяжьи ребра 800 г
Темное пиво 250 мл
Перец чили 1 шт.
Чернослив 150 г
Растительное масло 40 мл
Морковь 80 г
Стебель сельдерея 80 г
Репчатый лук 120 г
Ягоды можжевельника 9 шт.
Розмарин 1 веточка
Петрушка 1 веточка
Микрозелень 2 г
Соль и черный перец по вкусу

Процесс приготовления

1. На среднем огне разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и выложите говяжьи ребра. Обжаривайте до появления золотистой корочки со всех сторон.

2. Нарежьте морковь, сельдерей и лук на небольшие кубики.

3. Переложите обжаренные ребра в кастрюлю. На оставшемся масле в сковороде обжарьте нарезанные овощи до легкой золотистости.

4. Смешайте овощи с ребрами в кастрюле. Добавьте ягодки можжевельника, нарезанный чернослив, розмарин, пиво, соль и перец. Томите под крышкой на медленном огне 11,5 часа.

5. Доставайте готовые ребра, а бульон с овощами и ягодами переместите в блендер. Измельчайте до получения однородного соуса.

6. Полейте ребра приготовленным соусом и украсьте свежей микрозеленью, нарезанным перцем чили и рубленой петрушкой.

Приятного аппетита!