Скоро лето, а значит, пора наслаждаться шашлыками, даже если вы не можете выбраться на природу. Представляем невероятно простой и вкусный рецепт шашлыка, который готовится в духовке и точно впечатлит вас своим вкусом.
Идеальный выбор ингредиентов
Для 4-5 порций понадобится:
- 1 кг свинины (лучше использовать лопатку)
- 350 г репчатого лука
- 20 г соли
- Свежемолотый перец по вкусу
Пошаговая инструкция
Шаг 1. Начать следует с выбора мяса: берите свиную лопатку без кости или шею, главное, чтобы мясо было качественным, красным и с небольшим количеством жира.
Шаг 2. Репчатый лук нарезаем полукольцами и помещаем его в глубокую миску. Далее следует интенсивно помять лук руками, чтобы он выделил сок.
Шаг 3. Свинину нарезаем на кусочки среднего размера, как для шашлыка. Важно добавить соль и свежемолотый перец — по предпочтениям. На указанное количество мяса рекомендуется около 20 г соли, но можно регулировать по вкусу.
Шаг 4. Мясо с луком тщательно и продолжительно перемешиваем в течение 5 минут, после чего накрываем и ставим в холодильник на минимум 5 часов, а лучше — на ночь. Это необходимо для хорошего маринования.
Шаг 5. Для запекания используем большой кусок пергамента с силиконовым покрытием, который укладываем в форму. Важно, чтобы половина бумаги оказалась на дне. Выкладываем мясо на пергамент, накрываем оставшейся частью бумаги и защипываем края.
Шаг 6. Ставим в заранее разогретую духовку на 180°C и держим 25 минут. Такой метод запекания обеспечивает сохранение сочности мяса.
Шаг 7. Пока шашлык готовится, займемся маринованным луком. Нарезаем дополнительные 2 луковицы, поливаем лимонным соком, добавляем соль, перец и тщательно перемешиваем с зеленью: укропом, петрушкой и кинзой.
Шаг 8. По истечении времени приготовления, аккуратно открываем пергамент, увеличиваем температуру до 230°C и запекаем еще 10 минут, чтобы получить аппетитную корочку.
После завершения приготовления, укладываем шашлык на тарелку, добавляем маринованный лук и наслаждаемся непревзойденным вкусом этого простого, но изысканного блюда!
Приятного аппетита!
