Калорийность: 112 ккал на 100 г
Ингредиенты:
- Шпинат – 50 г
- Помидоры черри – 200 г
- Огурец – 120 г
- Кедровые орехи – 1 ст. ложка
- Оливковое масло – 3 ст. ложки
- Бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- Мед – 0.5 ч. ложки
- Горчица – 0.5 ч. ложки
- Соль и черный перец – по вкусу
Приготовление:
Для начала важно подготовить все ингредиенты для этого яркого салата. Шпинат можно использовать как молодой, так и более зрелый: бэби-шпинат имеет сладковатый вкус, тогда как взрослый шпинат более терпкий и плотный, обладая притерной текстурой из-за высокого содержания железа.
Помидоры черри – прекрасное дополнение, но их можно заменить на мясистые и сочные обычные помидоры. Огурцы рекомендуется выбирать с тонкой кожицей, чтобы они были более нежными. Кедровые орехи могут быть заменены на фундук, миндаль или тыквенные семечки, а для заправки лучше использовать неострую кисло-сладкую горчицу.
Первым делом следует тщательно промыть овощи, особенно шпинат, который часто бывает грязным. После мытья листьев их нужно обсушить. Далее оборвать стебли шпината и аккуратно выложить листья на большую тарелку. Крупные листья можно порвать для удобства употребления.
Помидоры черри разрезать пополам, а обычные помидоры нарезать кусочками, удалив мякоть. Затем огурцы нарезать кругами, при необходимости очистив от плотной кожицы. Разложить все подготовленные овощи на тарелке. Для создания хрустящей текстуры можно поджарить кедровые орехи на сковороде, помешивая их, чтобы они не подгорели.
Приготовив заправку, смешав в отдельной посуде бальзамический уксус, мед, горчицу, оливковое масло, соль и черный перец, все ингредиенты необходимо комбинировать на тарелке, стараясь аккуратно их перемешать, чтобы не повредить нежные листья шпината.
Перед подачей на стол приготовить салат с заправкой непосредственно перед едой, чтобы шпинат не потерял свою свежесть и привлекательность. Салат можно временно хранить в холодильнике, но лучше наслаждаться свежим блюдом. Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!
