Готовить скумбрию стало просто, а результат превосходит все ожидания! Этот способ позволяет добиться невероятно вкусного результата всего за сутки. Рыба становится настоящим украшением праздничного стола и готовится с удивительной легкостью. А в придачу получается не просто гарнир, а восхитительный маринованный лук, который подчеркивает вкус рыбы.
Основные особенности рецепта
Порции: 5
Время подготовки: 30 минут
Время приготовления: 24 часа
Что потребуется
- 2 скумбрии (около 800 г)
- 2 репчатых лука (450 г)
- 6 зубчиков чеснока
- 5 ст. л. растительного масла
- 3,5 ст. л. уксуса (9%)
- 40 г соли
- 1 ч. л. сахара
- по вкусу специи
Пошаговая инструкция
1. За час до приготовления достать рыбу из морозилки, не давая ей полностью разморозиться. Вымыть и просушить бумажными полотенцами.
2. Лук нарезать полукольцами или перьями, поместить в кастрюлю и немного помять, чтобы выделился сок.
3. Нарезать скумбрию на кусочки, предварительно удалив внутренности. Важно, чтобы рыба была все еще немного подмороженной для удобства нарезки.
4. Смешать лук и рыбу, добавить соль и сахар, тщательно перемешать.
5. Ввести любимые специи, например, смесь перцев (1 ч. л.) и молотый кориандр (1 ч. л.), добавить нарезанный чеснок, уксус и растительное масло.
6. Перемешать все ингредиенты и уложить в контейнер слоями. Накрыть и ставить в холодильник на 24 часа, не забывая раз в 12 часов переворачивать кусочки для равномерного маринования.
7. Разложить рыбу на тарелке, украсив маринованным луком. Невероятный вкус лука с хрустящей текстурой придаст особый шарм блюду.
8. Мариная скумбрия выходит нежной, немного остренькой и очень ароматной. Этот вариант значительно превосходит традиционно соленую скумбрию. Прекрасно сочетается с вареным картофелем или может выступать в качестве холодной закуски на торжественном столе.
Приятного аппетита!
