Когда возникает желание насладиться уютным и сытным супом, этот крем-суп из шампиньонов точно станет отличным выбором. Легкость приготовления и насыщенный вкус делают его любимым блюдом в любое время года.
Ингредиенты для вкусного блюда
- Шампиньоны – 500 г;
- Лук – 1 шт.;
- Мука – 1 ст.л.;
- Сливочное масло – 50 г;
- Куриный бульон или вода – 120 мл;
- Сливки 10% – 200 мл;
- Растительное масло – 2 ст.л.;
- Соль – по вкусу.
Пошаговое приготовление крем-супа
Первым делом лук нарезать мелкими кубиками, а шампиньоны — небольшими кусочками. В сковороду налить растительное масло, нагреть его и выложить грибы. Обжаривать шампиньоны, пока не выпарится вся жидкость, затем добавить нарезанный лук. Продолжить обжаривать смесь в течение 10-15 минут.
Когда овощи будут готовы, с помощью погружного блендера превратите их в пюре. В отдельной кастрюле растопить сливочное масло и добавить муку, пассируя до получения кремового оттенка. Ввести в смесь измельченные грибы с луком и влить 120 мл куриного бульона или воды. Довести до кипения на медленном огне, посолить по вкусу и добавить специи: черный молотый перец и мускатный орех.
В завершение влить сливки, прогревать на медленном огне без кипения, чтобы сохранить текстуру. Вот и все, нежный крем-суп готов к подаче. Его можно сервировать с сухариками или тостами, что добавит дополнительные нотки к вкусу.
Приятного аппетита!
