В мире кулинарии каждому ближе свои предпочтения. Некоторые отдают предпочтение наваристым и жирным борщам, которые прекрасно сочетаются с салом и луком. Но, если есть необходимость следить за калориями и ограничивать жирность, идеальным решением станет постный борщ. Этот рецепт не только полезнее, но и невероятно вкусный!
Ингредиенты для борща
Для приготовления постного борща потребуется:
- 1 свёкла
- 1 средняя морковь
- 1 небольшая луковица
- 1/2 болгарского перца или немного замороженного
- 2 картофелины
- 150 г свежей капусты
- Соль, сахар, черный перец горошком, томатная паста, чеснок, лимон, укроп, лавровый лист
Процесс приготовления
1. В кастрюлю объемом 2 литра налить 1.5 литра воды, добавить нарезанный картофель, болгарский перец и лук. Посолить и варить до мягкости картофеля.
2. В другой кастрюле на столовой ложке растительного масла обжарить натертую свеклу и морковь. Следует помешивать овощи около минуты и затем добавить полстакана воды, 2 столовые ложки лимонного сока и 1 столовую ложку сахара. Тушить, часто перемешивая, ещё 10 минут.
3. Когда картофель будет готов, добавить к нему тушеные свёклу и морковь, затем ввести 1 столовую ложку томатной пасты, перец горошком и лавровый лист. Измельченную капусту добавляют в борщ, не переваривая её — она должна быть слегка хрустящей.
4. Дать борщу настояться под крышкой после снятия с огня.
Подача на стол
При подаче в тарелку следует добавить измельченный чеснок, свежий укроп и дольку лимона — это добавит яркие нотки! Если хотите, можно разнообразить блюдо абхазской аджикой или молотым красным перцем. Не забудьте про сметану или майонез, если это по вкусу.
Такой борщ станет отличным выбором как для вегетарианцев, так и для тех, кто хочет попробовать что-то новое и освежающее!
