Роллы из цукини, наполненные рикоттой и кедровыми орехами, — это идеальное блюдо для настоящих ценителей вкуса. Приготовить их можно всего за 35 минут, и эта закуска отлично подойдет для компании из трех человек.
Энергетическая ценность
Каждая порция содержит 368 ккал, а также 12.6 г белков, 28.1 г жиров и 18.1 г углеводов — настоящий баланс для здорового питания.
Ингредиенты для роллов
- Кедровые орехи: 40 г
- Рикотта: 150 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 2 веточки
- Оливковое масло: 2 ст. ложки
- Свежемолотый черный перец: 1/2 ч. ложки
- Соль: на кончике ножа
- Цукини: 2 штуки
- Вяленые помидоры в масле: 3 шт.
Приготовление рулетов
Начните с нарезания цукини на тонкие пластины, посыпьте их солью и перцем, и оставьте на 20 минут. Это поможет удалить лишнюю влагу. Для ровных слайсов лучше использовать слайсер или мандолину.На сухой сковороде обжарьте кедровые орехи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, а затем остудите и измельчите в ступке или любым другим удобным способом.В отдельной миске соедините рикотту, мелко нарезанный базилик (или замените его сушеным орегано), 1 ст. ложку оливкового масла, выдавленный чеснок и тщательно перемешайте. Затем добавьте орехи и еще раз перемешайте.С помощью бумажных салфеток промокните цукини, чтобы убрать оставшуюся влагу. Обжарьте их на гриле или сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.На каждую пластину цукини выложите начинку с сыром и сверните в рулет.Вяленые помидоры нарежьте кусочками и добавьте по кусочку на каждый рулет.Совет по рецепту
Если нет свежего базилика, его можно с успехом заменить ложкой сушеного орегано — это не испортит вкус блюда, а даже добавит интересные нотки.
