Для любителей изысканной кухни и гурманов, блюда из рыбы на праздничном столе составляют достойную конкуренцию мясным салатам. Представляем вам два простых в приготовлении и прекрасно соединяющих вкусы салата, которые легко станут звездой вашего угощения.
Салат с красной рыбой и моцареллой
Ингредиенты:
200 г слабосоленой красной рыбы (и?з сёмги, форели или горбуши)
150 г помидоров черри
100 г свежих салатных листьев
100 г моцареллы
3 ст. л. оливкового масла
1 ч. л. лимонного сока
0,5 ч. л. сушеного базилика
0,5 ч. л. сушеного орегано
Соль и черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
Если рыба была куплена с кожей, аккуратно отделить её. Проверьте филе на наличие костей и нарежьте тонкими ломтиками.
Помидоры черри тщательно вымойте и нарежьте пополам. Моцареллу нарезать кубиками размером около 1,5 см.
Салатные листья промойте под холодной водой и дайте стечь. Промокните их бумагой для лучшего высыхания.
Смешайте в небольшой ёмкости оливковое масло, лимонный сок, соль, перец и травы. Взбейте венчиком до однородности.
На широком блюде выложите салатные листья, сверху разместите рыбу, помидоры и моцареллу. Полейте готовой заправкой.
Салат с сельдью и горчичной заправкой
Ингредиенты:
600 г филе соленой сельди
1,5 кг картофеля
6 куриных яиц
2 средние репчатые луковицы
150 мл растительного масла
2 ст. л. горчицы
Соль и черный молотый перец
Сок половины лимона
Небольшой пучок свежей зелени (укроп, петрушка)
Приготовление:
Картофель отварите в мундире в подсоленной воде до готовности, яйца — вкрутую. Оба ингредиента оставьте остывать.
Очистите сельдь от кожи и костей, нарежьте филе кубиками. Остывший картофель очистите и тоже нарежьте.
Разотрите желтки в мелкую крошку, добавьте масло, горчицу, лимонный сок, соль и перец, тщательно перемешайте.
В глубоком салатнике смешайте картофель, сельдь, лук, белки и зелень, приправьте желтковой заправкой и хорошо перемешайте. Дайте настояться в холодильнике около 20 минут.
Эти два уникальных салата, каждый по-своему, сделают ваш стол особенным и вкусным. Приятного аппетита!
