С теорией пора заканчивать! Время перейти к практике. В этой части статьи представлены навыки, которые помогут подготовить вкусные и полезные блюда. Пора надеть фартук и отправиться за продуктами.
Собираем продуктовую корзину
Представьте, что вы входите в супермаркет с миссией — наполнить свою тележку «настоящей едой». Здесь нет места ярким упаковкам и рекламным трюкам. Главное — внимание к составу продуктов.
Наш маршрут по магазину
Это царство свежести и ярких красок. Заполняем корзину всеми плодами, которые выглядят аппетитно: зеленые (брокколи, огурцы, шпинат), красные (помидоры, свекла), оранжевые (морковь, тыква) и белые (цветная капуста, лук). Обязательно выбираем сезонные и местные овощи — они дешевле и вкуснее. Уклоняемся от готовых нарезанных салатов и консервированных фруктов.
Основу рациона составляют нежирная куриная грудка, постная говядина и морская рыба. Если бюджет ограничен, выбираем скумбрию или хек. Не забываем об яйцах — отличном источнике белка. Читайте состав, выбирая мясо — оно должно содержать только мясо, без добавок. Пропускаем отдел с колбасами и сосисками — это не полезные продукты.
В корзине должны быть творог 5-9%, греческий йогурт, кефир и немного твердого сыра. Выбирайте состав с минимумом добавок — только молоко и закваска. Обходите сладкие творожки и йогурты с наполнителями.
Цельные крупы: гречка, овсяные хлопья, бурый рис, а также бобовые: чечевица и нут. Хлеб должен быть цельнозерновым. Пропускаем белый хлеб и быстрозаварочные хлопья.
Добавьте нерафинированное оливковое масло, нежареные орехи и семена. Избегайте дезодорированных масел и соленых орешков.
Итак, корзина наполнена натуральными, цельными продуктами. Пора отправляться на кухню! В следующей главе мы создадим сбалансированное меню на целую неделю.
