Многие гурманы любят корейскую кухню и знакомы с чудесным блюдом чимчи, хотя нередко ошибочно называют его кимчи. На самом деле, между этими двумя блюдами есть существенные различия в специях и методах приготовления. Чимчи готовится не только из пекинской капусты, но и из других сортов, например, белокочанной и цветной. Однако именно пекинская капуста считается классическим вариантом.
Ингредиенты для приготовления
Чтобы порадовать себя и близких, потребуется минимум ингредиентов:
- Пекинская капуста: 1,5 кг
- Вода: 2 л
- Соль: 3 ст. л.
Для жгучей приправы понадобятся:
- Острый перец: 300 г
- Болгарский перец: 300 г
- Чеснок: 300 г (очищенный)
- Соль: 2 ст. л.
Этапы приготовления чимчи
Приготовление украшенного вкусами блюда состоит из нескольких простых шагов:
После завершения ферментации перенесите чимчи в холодильник. Перед подачей нарезать на порционные кусочки. Если осталась жгучая приправа, её можно сохранять в стеклянной банке в холодильнике и использовать для приготовления чимчи в будущем или намазывать на хлеб.
