Когда есть желание побаловать себя чем-то изысканным, этот огуречный салат станет отличной альтернативой черной икре и лобстерам. Лёгкий и освежающий, он идеально подходит для любого случая.
Ингредиенты
- 500 г огурцов
- 2 столовые ложки тахини
- 1 зубчик чеснока
- Сок половины лимона
- Цедра половины лимона
- Небольшой пучок укропа
- 1/2 луковицы шалота
- Соль по вкусу
Приготовление
Начните с подготовки огурцов: отрежьте кончики, нарежьте их на четвертинки вдоль, слегка посолите и оставьте в холоде на полчаса. Это поможет огурцам выделить лишнюю влагу. После этого промойте их от соли и обсушите.
Теперь приготовьте заправку. Смешайте тахину с лимонным соком, постепенно добавляя воду, пока не получится однородная масса, напоминающая кефир. Затем добавьте мелко нарезанный укроп, цедру лимона и соль.
Перемешайте огурцы с тахиной, добавьте порезанный шалот и оставшийся укроп. Хорошо перемешайте и подавайте к столу как освежающую закуску.
