Каждый раз в утреннее время встаёт вопрос: что же приготовить на завтрак? Одним из отличных решений может стать паштет из куриной печени с лесными грибами.
Что понадобится
- 3 пачки куриной печени
- 300 г лесных грибов (например, свинушек или опят)
- 1 крупная морковь
- 1 лук
- Сливочное и подсолнечное масло
Печень можно использовать как свежую, так и замороженную. В данном случае, если у вас есть свои запасы, можно смело брать их, но при отсутствии подойдут и магазинные варианты. Грибы из морозильника также подойдут, важно лишь убедиться, что они не ядовитые.
Приготовление паштета
Сначала печень обжаривают на сковороде с добавлением сливочного масла. В это время грибы нужно отварить и затем откинуть на дуршлаг. После этого грибы добавляют к обжаренной печени.
Далее обжаривается нарезанная морковь на подсолнечном масле. Необходимо следить за тем, чтобы лук приобрёл золотистый цвет и был хорошо прожарен, это добавит паштету вкус. Если печёнка мягкая, её можно просто прокрутить через мясорубку вместе с грибами и овощами.
В случае, если печень более жесткая, потребуется несколько раз прокрутить её отдельно. В качестве дополнения к печени можно добавить немного молока, чтобы консистенция пасты стала более нежной.
После того как все ингредиенты объединены, массу можно помещать в любую подходящую посуду или формировать «колбаски» в пленке. Непременно поместить в холодильник, где паштет будет охлаждаться на ночь, что даст возможность улучшить его вкус.
На утро паштет будет готов к употреблению, и его можно подавать как в чистом виде, так и с хлебом. Это превосходный и сытный вариант для начала дня!
