Тушеное мясо по-гречески

16 марта 2026, 04:54

Тушеное мясо по-гречески — это традиционное кулинарное творение, которое завоевало популярность в тавернах и ресторанах Греции. Данное блюдо привлекает к себе внимание благодаря процессу долгого тушения, в котором активно используется лук шалот, вино и томаты. Неповторимый аромат и насыщенный вкус достигаются за счет специальных пряностей.

Ингредиенты для приготовления

Говядина (800 г)
Лук репчатый (1 шт)
Лук шалот или мелкие луковички (400 г)
Красное вино (150 мл)
Оливковое масло (3-4 ст. ложки)
Томаты в собственном соку (1 банка)
Сахар (1 ч. ложка)
Смесь трав: орегано, базилик, кориандр (по 1 ч. ложке)
Перец черный молотый (по вкусу)
Лавровый лист (1-2 шт)
Чеснок (2 зубчика)
Корица (2 палочки)
Соль (по вкусу)
Зелень петрушки (для украшения)

Пошаговая инструкция по приготовлению

Первым делом, говядину нужно подготовить: очистить от пленок и сухожилий, промыть, обсушить и нарезать на равномерные куски. На разогретую сковороду добавить оливковое масло и обжаривать мясо на сильном огне 2-3 минуты до образования золотистой корки. Затем переложить на отдельную тарелку.

В той же сковороде обжарить мелко нарезанные чеснок и репчатый лук до нежного аромата. После этого вернуть мясо обратно в сковороду.

Влить красное вино и тушить на среднем огне 5 минут, чтобы алкоголь испарился. Затем добавить соль и специи, лук шалот и томаты. Довести до кипения, убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и готовить еще 1-1,5 часа до нежности мяса.

Блюдо идеально подойдет к любимым гарнирам: картофелю, рису или свежим овощам. Перед подачей посыпать свежей зеленью для придания яркости и аромата. Приятного аппетита!

Источник: Рецепты на каждый день