Этот восхитительный десерт покорит сердца всех любителей шоколадной выпечки. Пирожное «Ночка», относящееся к категории вокзальных лакомств, является непревзойденным сочетанием шоколадных коржей, ароматного повидла и богатой шоколадной глазури.
Ингредиенты для приготовления
- Кефир – 300 мл
- Сахар – 200 г
- Мука пшеничная – 200 г
- Яйца куриные – 2 шт.
- Какао-порошок – 60 г
- Масло сливочное – 50 г
- Сода – 1/2 ч.л.
- Щепотка соли
- Сливовый джем – 250 г (или другое повидло)
- Вода – 90 мл (для пропитки)
- Шоколадная глазурь: молоко – 80 мл; сахар – 60 г; какао-порошок – 20 г; масло сливочное – 50 г
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Начать стоит с предварительного разогрева духовки до 180 градусов. В отдельной емкости следует соединить пшеничную муку, качественное какао и соду, а затем просеять эту смесь.
2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. Взбивание должно быть продолжительным — около семи минут на максимальной скорости.
3. После этого добавить кефир комнатной температуры и тщательно смешать.
4. Ввести растопленное и немного охлажденное сливочное масло.
5. Аккуратно смешать мучную смесь до исчезновения сухих ингредиентов и вылить в форму размером 23 х 23 см. Выпекать около 35 минут при 180 градусах.
6. Пока корж выпекается, приготовить сахарный сироп, доведя до кипения воду с сахаром, а затем остудить до комнатной температуры.
7. По окончании выпекания остудите корж, разрежьте его на две части и пропитайте обе половинки сахарным сиропом. Между коржами распределить сливовое повидло.
8. Приготовить шоколадную глазурь одним из предложенных способов. Первый вариант – это классическая глазурь на молоке с добавлением сахара и какао. Второй вариант – ганаш из шоколада и сливок, где шоколад смешивается с горячими сливками.
9. Пирожное необходимо оставить в холодильнике на пять часов для достижения идеальной текстуры глазури, которая не будет текучей.
Пирожное «Ночка» – это не просто сладкость, а уникальное вкусовое приключение, которое подарит радость всем гурманам.
