Шоколадный десерт «Ночка»: как приготовить идеальное пирожное

Этот восхитительный десерт покорит сердца всех любителей шоколадной выпечки. Пирожное Ночка, относящееся к категории вокзальных лакомств, является непревзойденным сочетанием шоколадных коржей, ароматного повидла и богатой шоколадной глазури.

Ингредиенты для приготовления

• Кефир 300 мл
• Сахар 200 г
• Мука пшеничная 200 г
• Яйца куриные 2 шт.
• Какао-порошок 60 г
• Масло сливочное 50 г
• Сода 1/2 ч.л.
• Щепотка соли
• Сливовый джем 250 г (или другое повидло)
• Вода 90 мл (для пропитки)
• Шоколадная глазурь: молоко 80 мл; сахар 60 г; какао-порошок 20 г; масло сливочное 50 г

Пошаговая инструкция по приготовлению

1. Начать стоит с предварительного разогрева духовки до 180 градусов. В отдельной емкости следует соединить пшеничную муку, качественное какао и соду, а затем просеять эту смесь.

2. В чаше миксера взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования пышной массы. Взбивание должно быть продолжительным около семи минут на максимальной скорости.

3. После этого добавить кефир комнатной температуры и тщательно смешать.

4. Ввести растопленное и немного охлажденное сливочное масло.

5. Аккуратно смешать мучную смесь до исчезновения сухих ингредиентов и вылить в форму размером 23 х 23 см. Выпекать около 35 минут при 180 градусах.

6. Пока корж выпекается, приготовить сахарный сироп, доведя до кипения воду с сахаром, а затем остудить до комнатной температуры.

7. По окончании выпекания остудите корж, разрежьте его на две части и пропитайте обе половинки сахарным сиропом. Между коржами распределить сливовое повидло.

8. Приготовить шоколадную глазурь одним из предложенных способов. Первый вариант это классическая глазурь на молоке с добавлением сахара и какао. Второй вариант ганаш из шоколада и сливок, где шоколад смешивается с горячими сливками.

9. Пирожное необходимо оставить в холодильнике на пять часов для достижения идеальной текстуры глазури, которая не будет текучей.

Пирожное Ночка это не просто сладкость, а уникальное вкусовое приключение, которое подарит радость всем гурманам.