Эти блинчики, мягкие и чуть пружинистые, способны удивить даже самых привередливых гурманов. Без молока и яиц, они сохраняют свою аппетитную привлекательность и удивительную эластичность: легко сворачиваются в рулетики, а их блестящий золотистый цвет благодаря куркуме делает их похожими на классические блины.
Ингредиенты для солнечных блинчиков
- Теплая вода — 2 стакана
- Мука — 1 стакан
- Сахар — 2 ст.л.
- Соль — щепотка
- Разрыхлитель — 1 пакетик
- Растительное масло — 4 ст.л.
- Куркума — 0,5 ч.л.
Приготовление блинчиков
1. Начинаем с теплой воды, которую следует налить в глубокую миску. Важно, чтобы вода не была холодной: сахар и соль плохо растворятся. Сначала добавляем сахар и соль, тщательно размешивая, затем вводим разрыхлитель — на этом этапе тесто начнет «оживать», образуя пузырьки.
2. Постепенно добавляем муку, постоянно помешивая. Если тесто окажется слишком жидким, можно добавить еще немного муки. Оно должно напоминать консистенцию жидкой сметаны: не слишком густое, но и не водянистое.
3. Теперь вливаем растительное масло, придающее тесту шелковистость, и добавляем куркуму для яркого солнечного оттенка. Все тщательно перемешиваем и оставляем тесто на 10 минут отдыхать, а тем временем разогреваем сковороду.
4. Сковороду следует разогреть на среднем огне. Для первого блина слегка смазываем ее растительным маслом, затем выливаем половник теста и быстро распределяем по дну. Тонкие блинчики требуют мастерства, но с таким податливым тестом все получится!
5. Как только края блина начинают слегка подрумяниваться, аккуратно переворачиваем его. Ждем еще минуту и снимаем сковороды. Готовые блинчики укладываем в стопку, даем им «отдохнуть», пока дожариваются оставшиеся.
Эти солнечные блинчики отлично сочетаются с вареньем, медом или сиропом. Они универсальны и подойдут как для сладких, так и для соленых начинок, например, с грибами или овощами.
