Непревзойдённая запечённая курица в духовке: секреты маринада

Запечённая курица это не просто блюдо, а настоящая находка для любого праздничного стола. Приготовление не займет много времени, а результат приятно удивит даже самых взыскательных гурманов.

Подготовка курицы и маринада

Для начала выбираем целую курицу весом около 2 килограммов. Промыв её под холодной водой, важно тщательно обсушить с помощью бумажного полотенца. Затем курицу помещают в миску, готовясь к созданию уникального маринада.

Основные ингредиенты для маринада это 56 зубчиков чеснока и столовая ложка соли без горки. Чеснок пропускаем через пресс, чтобы избежать комочков. Далее добавляем специи: чёрный перец по вкусу, 1 чайную ложку куркумы, 1 столовую ложку сладкой паприки, немного кумина и ? чайной ложки острого перца для приятной пикантности. Любители более насыщенного вкуса могут добавить карри это придаст блюду ещё больше аромата.

Все специи нужно тщательно растереть в ступке или перемешать в миске до однородности.

Маринование и запекание

Курицу натираем полученной смесью со всех сторон, не забывая про внутреннюю часть именно это придаст ей особую сочность и вкус. Оставляем мариноваться минимум на 8 часов в холодильнике. В случае нехватки времени, допускается оставить курицу при комнатной температуре на 23 часа.

Перед тем как отправить курицу в духовку, разогреваем её до 180200C. Форму для запекания смазываем растительным маслом, укладываем курицу, а ножки связываем ниткой. Запекаем в течение 1,5 часа.

Спустя 1 час и 20 минут стоит проверить готовность: прокалываем мясо в самом толстом месте. Если вытекает прозрачный сок, значит, курица готова. В противном случае, оставляем её в духовке на дополнительные 1015 минут.

Подача и наслаждение

После завершения запекания, даём курице немного остыть, затем нарезаем и подаем к столу. Ароматная, сочная, с золотистой хрустящей корочкой такая курица непременно станет звездой стола!

Ингредиенты:

• Курица 2 кг
• Чеснок 56 зубчиков
• Соль 1 ст. ложка
• Чёрный перец по вкусу
• Куркума 1 ч. ложка
• Сладкая паприка 1 ст. ложка
• Кумин 1/3 ч. ложки
• Острая паприка 1/2 ч. ложки
• Растительное масло для смазывания формы

Приятного аппетита!