Кекс Мокко — это настоящая находка для любителей кофе и шоколада. Этот кофейный деликатес украшен шоколадной глазурью и посыпан обжаренной кофейной крошкой. Время, потраченное на его приготовление, полностью оправдывает себя, так как результат окажется изумительным. Это идеальный десерт для тех, кто не мыслит жизнь без шоколада и ароматного кофе.
Есть рецепты, которые проверены временем и выбраны не зря. Шоколадный тарт с клубникой и вишневый пирог клафути — лишь некоторые из них. Однако каждые несколько месяцев появляется желание попробовать что-то новенькое. В результате поиска был найден уникальный рецепт кофейного кекса, который сразу же привлек внимание.
Не страшно начинать
Не спешите отказываться от идеи испечь кекс Мокко, если список ингредиентов кажется внушительным. На самом деле, рецепт оказывается довольно простым, главное — это решиться и начать. Этот кекс — идеальное решение для долгого дождливого дня, когда можно погрузиться в кулинарию.
Ингредиенты для кофейного кекса
Кофейная крошка:
- 1 стакан муки (250 мл)
- 100 г холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 50 г светло-коричневого сахара
- 50 г сахарной пудры
- 2 ч. л. растворимого кофе
- 1/4 ч. л. соли
Шоколадные завихрения:
- 170 г полусладкого шоколада, крупно нарезанного
- 30 г сливочного масла
- 3/4 стакана измельченного ореха пекан
- 90 мл крепкого кофе
- 1 ст. л. сахара
Как испечь кекс Мокко
1. В миске смешать муку, масло, коричневый сахар, сахарную пудру, растворимый кофе и соль до состояния крупной крошки. Убрать в холодильник.
2. Для шоколадной начинки растопить шоколад и масло на водяной бане. Добавить орехи, кофе и сахар, тщательно перемешать.
3. В другой миске смешать муку, растворимый кофе, разрыхлитель, соду, корицу, соль и кардамон. В отдельной — заваренный кофе, сметану и ваниль. Взбить масло с сахаром до легкой пены, затем по одному ввести яйца и желток.
4. Чередуя, добавлять сухие ингредиенты и кофейную смесь, тщательно перемешивая. Выпекать при температуре 175° C около 40–50 минут, пока деревянная шпажка не будет выходить чистой.
5. Готовый кекс остудить и покрыть глазурью, приготовленной из шоколада, сливок и Калуа.
Кекс Мокко с шоколадными завихрениями готов радовать вас и ваших близких за чашечкой кофе. Не забудьте оставить кусочек для приятного чаепития в середине дня!
