На полках магазинов можно встретить такие экзотические названия, как «кофе с ароматом ирландских сливок», «ореховый капучино», «кофе с чагой и коллагеном» и даже «кофе с грибами для мозга». Но что стоит за этими заманчивыми обозначениями? Пора разобраться, где пересекаются маркетинг и реальная польза.
Как производится ароматизированный кофе
Ароматизированный кофе на самом деле представляет собой привычные обжаренные зерна, к которым добавляется ароматическая композиция. Процесс включает использование ароматизаторов на масляной основе, которые наносятся на зёрна после обжарки с добавлением растворителей, таких как пропиленгликоль — разрешённый пищевой компонент.
Таким образом создаются популярные вкусы, среди которых:
- Ирландские сливки
- Карамель
- Орех пралине
- Шоколад и вишня
- Ваниль
Но не следует забывать, что данная практика чаще всего призвана maskировать недостатки кофе, особенно если это дешёвый или старый продукт.
Почему бариста и обжарщики скептически относятся к ароматам
Существуют несколько причин, по которым профессионалы не любят ароматизированные кофе:
Функциональный кофе: что о нём известно?
На рынке также наблюдается рост популярности «функционального кофе» с добавлением чаги, рейши, львиного гриба и коллагена. Несмотря на обещания улучшения когнитивных функций, реальная польза сомнительна, так как дозировки часто оказываются слишком малыми для проявления эффекта.
- Ежовик — терапевтическая доза составляет от 3 г, тогда как в напитке всего 0,3–0,5 г.
- Рейши и чага — обладают противовоспалительными свойствами, но без значительного воздействия в таких незначительных дозах.
С коллагеном ситуация аналогична: его эффект требует регулярного и более высокого потребления, чем то, что возможно в чашке. В отличие от этого, цикорий и злаки действительно могут принести здоровье, содержащие пребиотики. Приготовление кофе с цикорием также даёт пользователям более мягкий вкус и менее выраженное содержание кофеина.
В заключение, ароматизированный кофе не наносит вреда, но и не предлагает реальной пользы. Если потребители ищут качественный кофе, лучше выбрать натуральные зёрна и добавлять специи по вкусу, не поддаваясь рекламе, пишет канал.
