20 февраля участники конференции «РЫБА» получат уникальную возможность увидеть, как современные технологии в области рыбопереработки и контроля качества функционируют на практике.
Заключительный практический день, названный «День мастер-классов со вкусом», станет кульминацией деловой части форума. Это событие объединит пять практических мероприятий, специально разработанных для технологов, закупщиков и представителей переработческих предприятий. Организаторы подчеркивают, что акцент будет сделан на реализации конкретных решений, которые смогут быть внедрены в производственный процесс сразу же после окончания конференции.
Программа мастер-классов
В программу вошли запоминающиеся мероприятия:
- Мастер-класс «Контроль качества: как отличить имитированную икру от натуральной за 5 минут?» от компании «Европром». Участники смогут изучить признаки имитации и оценить настоящие образцы в действии.
- Воркшоп «От коптильни до тарелки: цепочка сохранения качества», подготовленный совместно с компаниями «Ижица» и ООО ПТК «Союз-Полимер». Спикеры продемонстрируют полный цикл — от процесса копчения до упаковки, сохраняющей свежесть и вкус продукта.
- Мастер-класс «Су-вид, пастеризация и стерилизация: технологии вкуса и безопасности» от ООО ПТК «Союз-Полимер». Здесь будут представлены технологии, применяемые как в рыбной, так и в мясной переработке.
- Интерактивный воркшоп «Современные системы управления копчением» от компании «Ижица». Участники смогут протестировать цифровое управление копчением, контролируя цвет, аромат и текстуру в реальном времени.
- Мастер-класс «Кухня как медиа: шеф-повар в роли PR-инструмента бренда» с шеф-поваром гастрономической академии STANFOOD Артёмом Сенчиным и директором рекламной студии «ВТарелке» Ольгой Дьячковой. Формат включает дегустацию и обсуждение, как объединить гастрономию, технологии и коммуникацию бренда.
Обмен опытом и инновации
Практический день конференции станет важным форматом для обмена опытом между специалистами и производителями. Здесь участников ждет не только обсуждение отраслевых трендов, но и реальный взгляд на технологии, которые сегодня определяют конкурентоспособность продуктов.
Количество мест на мастер-классах ограничено. Зарегистрироваться можно на официальном сайте конференции.
