Практические мастер-классы на конференции «Рыба»: возможности для профессионалов
20 февраля участники конференции РЫБА получат уникальную возможность увидеть, как современные технологии в области рыбопереработки и контроля качества функционируют на практике.
Заключительный практический день, названный День мастер-классов со вкусом, станет кульминацией деловой части форума. Это событие объединит пять практических мероприятий, специально разработанных для технологов, закупщиков и представителей переработческих предприятий. Организаторы подчеркивают, что акцент будет сделан на реализации конкретных решений, которые смогут быть внедрены в производственный процесс сразу же после окончания конференции.
Программа мастер-классов
В программу вошли запоминающиеся мероприятия:
- Мастер-класс Контроль качества: как отличить имитированную икру от натуральной за 5 минут? от компании Европром. Участники смогут изучить признаки имитации и оценить настоящие образцы в действии.
- Воркшоп От коптильни до тарелки: цепочка сохранения качества, подготовленный совместно с компаниями Ижица и ООО ПТК Союз-Полимер. Спикеры продемонстрируют полный цикл от процесса копчения до упаковки, сохраняющей свежесть и вкус продукта.
- Мастер-класс Су-вид, пастеризация и стерилизация: технологии вкуса и безопасности от ООО ПТК Союз-Полимер. Здесь будут представлены технологии, применяемые как в рыбной, так и в мясной переработке.
- Интерактивный воркшоп Современные системы управления копчением от компании Ижица. Участники смогут протестировать цифровое управление копчением, контролируя цвет, аромат и текстуру в реальном времени.
- Мастер-класс Кухня как медиа: шеф-повар в роли PR-инструмента бренда с шеф-поваром гастрономической академии STANFOOD Артёмом Сенчиным и директором рекламной студии ВТарелке Ольгой Дьячковой. Формат включает дегустацию и обсуждение, как объединить гастрономию, технологии и коммуникацию бренда.
Обмен опытом и инновации
Практический день конференции станет важным форматом для обмена опытом между специалистами и производителями. Здесь участников ждет не только обсуждение отраслевых трендов, но и реальный взгляд на технологии, которые сегодня определяют конкурентоспособность продуктов.
Количество мест на мастер-классах ограничено. Зарегистрироваться можно на официальном сайте конференции.