Ревень всегда занимал особое место в саду бабушки, которая использовала его для выпечки и приготовления варений. Среди ее любимых сочетаний были клубничное и ревеневые варенья. Будучи диабетиком, бабушка разработала уникальные рецепты, в которых сахара было очень мало.
Спустя много лет, на одном французском кулинарном сайте был найден такой же рецепт, что мгновенно вернул воспоминания о бабушкиных лакомствах. Оказалось, что традиции приготовления варенья в России и Франции имеют много общего.
Теперь представляется рецепт конфитюра с ревенем, который удивит не только диабетиков, но и всех любителей оригинальных вкусовых сочетаний.
Рецепт конфитюра из клубники и ревеня (выход ~ 500 г)
- пучок стеблей ревеня (около 400 г)
- 400 г свежей клубники
- 80 г белого мелкого сахара
Как готовить:
- Начните с тщательной мойки клубники и ревеня. У клубники срезать зеленые хвостики и нарезать мелко.
- Стебли ревеня очистите и нарежьте на небольшие кусочки.
- Засыпьте клубнику и ревень сахаром, который можно уменьшить до 300 г для более сладкого вкуса. Оставьте смесь на 1 час для выделения сока.
- Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут, постоянно помешивая.
- После варки выключите огонь и дайте остыть. Можно пюрировать блендером для получения однородной консистенции или оставить кусочками.
- Разложите конфитюр по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните в темном прохладном месте, желательно в холодильнике.
Дополнительные рецепты
Также доступны и другие замечательные идеи для варенья. Например, клубничное варенье без сахара и калорий, идеальное для диабетиков и на диете. Кроме того, можно найти рецепты клубничного джема в сиропе, с каркаде или с ванилью. Изучая разнообразие, можно не только поддерживать традиции, но и радовать себя новыми вкусами, пишет канал.
