Изысканный суп, который погружает в атмосферу лета
Этот невероятный крем-суп с кукурузой и сочными креветками обладает уникальным сочетанием вкусов и текстур. Сладкая кукуруза в сочетании с насыщенной сливочной основой и отборными креветками создает гармоничное кулинарное произведение, способное перенести вас в мир солнечного побережья, даже когда за окном серо и дождливо. Приготовить такое блюдо не составит труда, а результат точно понравится всем, пишет Дзен-канал "Big Taste - Культ еды".
Ингредиенты для вдохновения:
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 300 г очищенного корня сельдерея, нарезанного кубиками
- 1 красный перец, очищенный от семян и нарезанный мелко
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 400 г картофеля, нарезанного кубиками
- 1 л куриного или овощного бульона
- 200 г кукурузы (свежей или замороженной)
- 300 мл молока
- 1.5 ст. л. кукурузного крахмала
- 400 г очищенных креветок
- Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
- Свежая зелень для сервировки (петрушка или кинза)
Пошаговый рецепт приготовления:
1. Начинаем с создания загустителя. В небольшой миске тщательно смешать молоко с кукурузным крахмалом до полного растворения. Убрать в сторону.
2. Приготовление овощной основы. В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое и сливочное масла. На среднем огне обжарить лук, сельдерей и красный перец до мягкости — около 5-7 минут.
3. Добавляем картошку и чеснок. К обжаренным овощам добавить нарезанный картофель и измельченный чеснок, обжаривать еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат.
4. Заливаем все бульоном и доводим до кипения, затем убавляем огонь и варим 10-15 минут до мягкости картофеля.
5. Преобразуем суп в крем. С помощью блендера взбить горячий суп до получения однородной массы. Можно воспользоваться погружным блендером.
6. Добавляем молочную основу и кукурузу. Влить молоко с крахмалом в суп, добавить кукурузу и тщательно перемешать, доведя до кипения.
7. Добавляем креветки. Промокнуть очищенные креветки и добавить в суп, варить на медленном огне 3-5 минут до готовности.
8. Подаем горячим, посыпав свежей зеленью. Наслаждайтесь!
Полезные советы и варианты:
- Для насыщенного вкуса: обжарьте креветки с чесноком перед добавлением в суп.
- Безглютеновая версия: убедитесь, что используете безглютеновый бульон.
