Закуски, способные украсить любой праздничный стол, это свойство двух неповторимых рецептов. Одна из них — закуска из молодого кабачка, а другая — помидоры по-грузински. Оба варианта не только вкусные, но и очень эффектные!
Закуска из кабачков
Для начала потребуется два молодых кабачка, которые нарезаются на шайбы толщиной около 0,5 см. Обжарить эти кружочки нужно без соли и кляра, на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки. После обжарки стоит выложить их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Далее готовится начинка: необходимо натереть 150 г твёрдого сыра, подсушить горсть грецких орехов и измельчить их так, чтобы остались кусочки. Два зубчика чеснока натираются на терке, а небольшой пучок зелени, предпочтительно кинзы, шинкуется. Все ингредиенты соединяются в глубокой чаше, куда добавляются 4 столовые ложки майонеза, соль и черный перец. Все хорошенько перемешивается.
На каждый обжаренный кружок кабачка выкладывается по одной столовой ложке начинки, которая затем украшается зеленью и кружочком свежего огурца.
Помидоры по-грузински
Второй рецепт — закусочные помидоры, идеально подходят как дополнение к основным блюдам. Для этого подойдут маленькие помидоры или черри. Отрезать верхнюю часть и ложкой удалить сердцевину, после чего помидорчики ставятся на бумажные полотенца, чтобы стек лишний сок.
Тем временем готовится начинка: 60 г грецких орехов подсушивается и измельчается, 70 г твёрдого сыра натирается на терке, а один зубчик чеснока – шинкуется. В глубокую чашу выкладывается одна столовая ложка творожного сыра с горкой. К нему добавляются тертый сыр, измельченные орехи, кинза, чеснок, соль, черный перец и столовая ложка растительного масла (рекомендуется масло виноградной косточки). Все ингредиенты тщательно перемешиваются.
Получившейся массой наполняются помидоры, а сверху укрываются кусочками орехов и веточками петрушки. Эти закуски не только порадуют глаз, но и удивят своим вкусом!
Ингредиенты для закусок
- Закуска из кабачков:
- Кабачки - 2 шт (молодые)
- Сыр твердый - 150 г
- Грецкий орех - горсть
- Чеснок - 2 зубчика
- Майонез - 4 ст.л
- Зелень - небольшой пучок (кинза)
- Соль, черный перец - по вкусу
- Помидоры по-грузински:
- Томаты мелкие - 400 г
- Творожный сыр - 1 ст.л. с горкой
- Твердый сыр - 70 г
- Чеснок - 1 зубчик
- Растительное масло - 1 ст.л
- Грецкий орех - 60 г
- Кинза - небольшой пучок
- Соль, черный перец - по вкусу
