Помидор или томат: ягода или овощ?
Вопрос о том, кто он, помидор – ягода или овощ, вызывает споры до сих пор. Ботаники заверяют, что это ягодный плод растения Solanum lycopersicum, тогда как на кухне мы привыкли считать его овощем. Название "томат" пришло из французского tomate, а "помидор" — из итальянского pomo d’oro, что переводится как "золотое яблоко".
Разберемся в пользе, возможных рисках и способах включения помидоров в ежедневный рацион.
История помидоров: от ацтеков до мира
Помидоры пришли к нам из Южной Америки. Ацтеки еще в древности использовали их в приготовлении соусов, прежде чем они оказались в Европе благодаря испанским конкистадорам в XVI веке.
В Италии томаты стали известны как "золотые яблоки", во Франции их называли "любовными яблоками", а в Англии долгое время считались ядовитыми и использовались исключительно как декоративные растения.
В Россию помидоры пришли поздно и не прижились до XX века, но сегодня они стали неотъемлемой частью кухонь наряду с другими ингредиентами.
Состав помидоров: витамины и полезные вещества
Что же находится в 100 г спелого томата?
- Ликопин: мощный антиоксидант, особенно активен после термической обработки, поддерживает здоровье кожи и снижает риск онкологических заболеваний.
- Калий: способствует нормализации работы сердца.
- Клетчатка: хоть и в небольшом количестве, но положительно влияет на пищеварение.
- Витамин C: укрепляет иммунитет и помогает усваивать железо.
- Низкий гликемический индекс: помогает контролировать уровень сахара в крови.
