Каждый повар знает, что существует множество способов приготовить плов, но афганский вариант выделяется свежими ароматами и необычным сочетанием ингредиентов. За счет особенностей технологии, этот плов выходит всегда рассыпчатым, а мясо – нежным и сочным. В этой статье представляются три прекрасных варианта афганского плова, которые можно сделать даже быстрее, чем обычно.
Афганский плов в казане: особенности приготовления
Афганский плов готовится в специальном казане, что позволяет сочетать признаки как домашней кухни, так и пикника на свежем воздухе. Время на приготовление не превышает 50 минут, что делает это блюдо идеальным для любых условий.
Основные ингредиенты
- Мясо (свинина, говядина или баранина)
- Рис для плова
- Специи по вкусу
- Вода
- Репчатый лук
- Морковь
- Несколько головок чеснока
Для начала требуется разогреть казан, добавить немного масла и обжарить нарезанное мясо до золотистой корочки. Затем в том же казане следует добавить нарезанный лук и морковь, после чего всё это тушится вместе. После добавления специй и воды в соотношении 1:1 с рисом, укладываются головки чеснока и основа накрывается крышкой. Запекание происходит около 25 минут, после чего плов готов.
Афганский плов на костре: настоящая традиция
Следующий рецепт идеально подойдет для любителей готовить на открытом огне. Приготовление на костре добавляет плову особую нотку дымка и делает его вкус более насыщенным. Для этого рецепта потребуется:
- Любое мясо
- Длиннозерный рис – 0,75 кг
- Фисташки – 0,1 кг
- Изюм
- Морковь
- Специи и соль по вкусу
А в процессе готовки важно обжарить на костре морковь с изюмом, а потом – мясо. После того как всё обжарится, добавляется промытый рис и заливается две стаканы воды, а затем крышка накрывается на 30 минут. Результат – ароматное и рассыпчатое блюдо, которое поразит всех гостей.
Плов Кабули: праздничный вариант
Плов Кабули – это изысканное блюдо, которое подают на торжества. Для его приготовления важно уделить особое внимание каждой детали.
- Рис для плова – 0,4 кг
- Любое мясо – 0,5 кг
- Вода – 1,5 л
- Морковь – 0,5 кг
- Репчатый лук – 0,1 кг
- Специи, изюм – 0,1 кг
- Сахар – 2 ст. л.
Первенько промывается рис и заливается кипятком. Во время обжарки моркови и лука добавляется мясо, а затем и вода. Когда изображается ароматный бульон, рис аккуратно укладывается и готовится до состояния полной готовности, после чего сервируется на стол, украшенный сладким сиропом и изюмом.
Каждый из предложенных рецептов дарит возможность насладиться уникальным вкусом, не тратя много времени. Попробуйте приготовить один из них и удивите своих близких!
