Вкусные идеи для Великого поста: рассольник и свекольные котлеты
С началом третьей недели Великого Поста, которая совпадает с Крестопоклонной, предлагаем вам два оригинальных рецепта. Они помогут сделать ваш вегетарианский стол разнообразнее и вкуснее.
Свекольные котлеты
Для этих аппетитных котлет понадобятся:
Свекла — 1 кг
Манка — 100 г
Вода — 100 мл
Панировочные сухари — 100 г
Растительное масло
Соль и молотый перец по вкусу
Процесс приготовления:
Очистите свеклу и натерите ее на крупной терке.
Обжарьте свеклу на растительном масле в глубокой сковороде до мягкости, накрыв крышкой.
Добавьте воду, приправьте солью и перцем, а затем постепенно введите манку, постоянно помешивая.
Охладите массу, сформируйте котлеты овальной формы и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
Постный рассольник
Ингредиенты для рассольника:
Вода — 2 л
Перловка — 50 г
Сухие белые грибы — 50 г
Соленые огурцы — 4 шт.
Рассол от огурцов — 100-200 мл
Картофель — 3 шт.
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Укроп — 3 веточки
Лавровый лист, перец горошком и соль по вкусу
Этапы приготовления:
Замочите перловку и сушеные грибы на ночь в холодной воде.
Утром слейте воду, промойте продукты и поместите грибы в чистую воду. Доведите до кипения, добавьте перловку и варите 10 минут.
Порежьте огурцы кубиками и добавьте в кастрюлю, продолжая варить на среднем огне еще 10 минут.
После этого добавьте картофель, нарезанный кубиками, и варите еще 10 минут.
Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле, затем добавьте в рассольник.
Влейте огуречный рассол, доведите до кипения и, при необходимости, подкорректируйте вкус приправами и солью.
Это блюдо отлично подойдет для постного стола и порадует ваших близких!
