Лето — это время кукурузы, и в июле этот злак достигает своего апогея. В любом виде — будь то варёная, запечённая или на углях — кукуруза не только радует вкусом, но и приносит множество пользы. Каждый початок полон сложных углеводов, клетчатки, витаминов группы B и лютеина, который помогает поддерживать зрение. Но помните, часами сидеть за экраном — не самый разумный вариант.
Стоит отметить, что кукуруза на самом деле не овощ, а ближайшая родственница риса и пшеницы. Она имеет уникальную особенность: её зёрна созревают снаружи, а не внутри, радуя глаз почти 800 золотистыми «жемчужинами», выстроенными в чёткие ряды. Разнообразие видов кукурузы поражает — можно встретить не только жёлтую, но и белую, разноцветную и даже чёрную. Цвет зёрен зависит от природных пигментов, и чем глубже его оттенок, тем больше полезных веществ содержится в кукурузе. Интересно, что в синей и фиолетовой кукурузе больше антиоксидантов, которые помогают клеткам противостоять стрессу. В Мексике из этого злака готовят яркие лепёшки с насыщенным вкусом.
Непревзойдённый салат с кукурузой
Теперь о самом интересном — о рецепте, который прекрасно дополнит летний обед или пикник на свежем воздухе.
Ингредиенты:
- 2 початка свежей кукурузы (или банка готовой, если спешите),
- 2 средних помидора (или горсть черри),
- четвертинка красной луковицы,
- небольшой пучок укропа или петрушки,
- 2–3 ст.л. оливкового масла,
- чайная ложка лимонного сока или яблочного уксуса,
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
Получается ярко, сочно и очень по-летнему! А какие блюда становятся вашими фаворитами в жаркие дни? Долгожданные комментарии ждут свежих идей!
