Чуррос – это потрясающий десерт, который с каждым днём завоёвывает всё больше поклонников по всему миру. Эти хрустящие, аппетитные палочки особенно популярны в Испании, где их традиционно подают на завтрак. Приготовить чуррос проще простого, а результат порадует даже самых искушённых сладкоежек.
Что потребуется
Мука – 140 г
Яйцо – 1 шт.
Вода – 250 мл
Сливочное масло – 55 г
Сахар – 10 г
Соль – 1/4 ч. л.
Экстракт ванили – 1 ч. л.
Растительное масло – 500 мл
Ванильный сахар – 1 пакетик (7 г)
Белый сахар – 100 г
* Для жарки рекомендуется использовать кулинарный термометр.
Этапы приготовления
В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло вместе с сахаром, солью и водой, довести до кипения.
Убавить огонь, добавить муку и тщательно вмешать её с помощью лопатки до получения однородной массы.
Переложить тесто в миску и дать остыть в течение 5 минут.
Ввести ванильный экстракт и яйцо, взбить миксером до получения однородной текстуры.
Переложить полученную массу в кондитерский мешок с насадкой.
В большой кастрюле нагреть растительное масло до 180 °C. Осторожно выдавливать тесто в масло, формируя чуррос длиной примерно 10 см (по 3 шт. за раз), обрезая ножницами.
Жарить до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
Готовые чуррос выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, затем обвалять в смеси сахара и ванильного сахара, пока они ещё тёплые.
