Чуррос это потрясающий десерт, который с каждым днём завоёвывает всё больше поклонников по всему миру. Эти хрустящие, аппетитные палочки особенно популярны в Испании, где их традиционно подают на завтрак. Приготовить чуррос проще простого, а результат порадует даже самых искушённых сладкоежек.
Что потребуется
- Мука 140 г
- Яйцо 1 шт.
- Вода 250 мл
- Сливочное масло 55 г
- Сахар 10 г
- Соль 1/4 ч. л.
- Экстракт ванили 1 ч. л.
- Растительное масло 500 мл
- Ванильный сахар 1 пакетик (7 г)
- Белый сахар 100 г
* Для жарки рекомендуется использовать кулинарный термометр.
Этапы приготовления
В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло вместе с сахаром, солью и водой, довести до кипения.Убавить огонь, добавить муку и тщательно вмешать её с помощью лопатки до получения однородной массы.Переложить тесто в миску и дать остыть в течение 5 минут.Ввести ванильный экстракт и яйцо, взбить миксером до получения однородной текстуры.Переложить полученную массу в кондитерский мешок с насадкой.В большой кастрюле нагреть растительное масло до 180 C. Осторожно выдавливать тесто в масло, формируя чуррос длиной примерно 10 см (по 3 шт. за раз), обрезая ножницами.Жарить до золотистой корочки, примерно по 2 минуты с каждой стороны.Готовые чуррос выложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла, затем обвалять в смеси сахара и ванильного сахара, пока они ещё тёплые.Приятного чаепития!