С приходом зимнего сезона многие спешат позаботиться о запасах ягод. Одной из самых популярных является чёрная смородина. Этот кладезь витаминов не только хорошо подходит для варки варенья, но и может быть сохранён различными способами.
Способы хранения чёрной смородины
Существует несколько проверенных методов, позволяющих сохранить все полезные свойства ягод:
- Заморозка. Это один из лучших вариантов. Ягоды необходимо тщательно перебрать и промыть, после чего обсушить и разложить в удобные контейнеры. Некоторые предпочитают использовать стеклянные банки, а другие — герметично закрывающиеся пакеты. Работая с пакетами, ягоды располагаются в один слой, что упрощает их дальнейшее использование.
- Пюрирование. Существуют варианты хранения перетёртой смородины в морозильнике. Такая форма занимает менее места и позволяет сохранить вкус и аромат ягод. Важно помнить, что смородина должна быть сухой перед заморозкой.
Рецепты варенья из чёрной смородины
Приготовление варенья — это ещё один способ не дать ягодам пропасть. Есть два популярных рецепта:
- Целые ягоды. Для него понадобятся ягоды и сахар в одном соотношении. Ягоды варятся несколько минут после закипания и закатываются в стерилизованные банки.
- Измельченные ягоды. Ягоды протираются в блендере, смешиваются с сахаром (при этом принято использовать 1,5 части сахара на 1 часть смородины). Варить массу с помешиванием на небольшом огне, а затем разливать по банкам.
Дополнительные идеи для использования
Не стоит забывать, что из чёрной смородины можно создать другие вкуснейшие изделия, такие как джемы, компоты и ликёры. Как бы там ни было, важно использовать каждую ягоду с пользой, избегая потерь и создавая заготовки, которые порадуют зимой.
