С наступлением осени приходит время наполнить дом уютом и теплом: пледы, любимые фильмы и, конечно, ароматная выпечка. Способ сделать осень особенно приятной — испечь тыквенные кексы, которые наполнят пространство незабываемым запахом корицы и уюта. Эти кексы получаются влажными, с легкой хрустящей корочкой и нежной серединкой, от которой сложно отказаться. Проверено на близких — результат всегда радует!
Необходимые ингредиенты (на 12 больших кексов или 15 средних):
- Тыквенное пюре — 350 г (можно использовать пюре из запечённой тыквы или готовое из баночки).
- Мука — 250 г.
- Коричневый сахар — 150 г (можно заменить частично обычным, но коричневый придаёт более глубокий вкус).
- Яйца — 2 шт.
- Растительное масло (без запаха) — 100 мл.
- Сметана или греческий йогурт — 100 г.
- Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
- Сода — 0,5 ч.л.
- Соль — щепотка.
- Корица — 1 ч.л.
- Мускатный орех — ? ч.л.
- Молотый имбирь — ? ч.л.
- Молотая гвоздика — на кончике ножа.
- Для любителей особого уюта — горсть изюма, клюквы или грецких орехов.
Крем-шапочка (по желанию, но с ней — просто великолепно):
- Сливочный сыр — 200 г.
- Сливки 33% — 100 мл.
- Сахарная пудра — 3-4 ст.л.
- Ваниль и немного корицы.
Приготовление (просто смешиваем и выпекаем):
Лайфхаки от опытных кулинаров:
- Если тыквенное пюре осталось, его можно заморозить, чтобы в будущем снова порадовать себя выпечкой.
- Без крема кексы также великолепны — отлично подойдут к чаю или кофе.
- На следующий день они становятся ещё вкуснее, так что будет риск, что все быстро исчезнут!
