Тыквенные кексы на осень: как создать уют в каждом кусочке

27 февраля 2026, 23:32

С наступлением осени приходит время наполнить дом уютом и теплом: пледы, любимые фильмы и, конечно, ароматная выпечка. Способ сделать осень особенно приятной испечь тыквенные кексы, которые наполнят пространство незабываемым запахом корицы и уюта. Эти кексы получаются влажными, с легкой хрустящей корочкой и нежной серединкой, от которой сложно отказаться. Проверено на близких результат всегда радует!

Необходимые ингредиенты (на 12 больших кексов или 15 средних):

  • Тыквенное пюре 350 г (можно использовать пюре из запечённой тыквы или готовое из баночки).
  • Мука 250 г.
  • Коричневый сахар 150 г (можно заменить частично обычным, но коричневый придаёт более глубокий вкус).
  • Яйца 2 шт.
  • Растительное масло (без запаха) 100 мл.
  • Сметана или греческий йогурт 100 г.
  • Разрыхлитель 1,5 ч.л.
  • Сода 0,5 ч.л.
  • Соль щепотка.
  • Корица 1 ч.л.
  • Мускатный орех ? ч.л.
  • Молотый имбирь ? ч.л.
  • Молотая гвоздика на кончике ножа.
  • Для любителей особого уюта горсть изюма, клюквы или грецких орехов.

Крем-шапочка (по желанию, но с ней просто великолепно):

  • Сливочный сыр 200 г.
  • Сливки 33% 100 мл.
  • Сахарная пудра 3-4 ст.л.
  • Ваниль и немного корицы.

Приготовление (просто смешиваем и выпекаем):

  • Разогреть духовку до 180 с конвекцией (или 190 без). В форму для кексов вставить бумажные вкладыши, чтобы избежать проблем с отстёгиванием.
  • Если используется свежее тыквенное пюре нарезать тыкву и запекать в духовке при 200 в течение 40 минут, затем измельчить в пюре. Если баночное просто открыть и использовать.
  • В обработке: в большой миске взбить яйца, сахар, масло и сметану до однородной массы. Тыквенное пюре добавляет яркий цвет и аромат.
  • В отдельной посуде соединить все сухие ингредиенты и все пряности, чтобы вовремя не переборщить с ароматами.
  • Смешать сухие и влажные ингредиенты, перемешивая аккуратно, но не слишком, чтобы кексы не вышли резиновыми. Добавить изюм или орехи, если планируется.
  • Разложить тесто по формочкам, посыпать сверху коричневым сахаром для корочки, и выпекать 2025 минут. Готовность проверять зубочисткой она должна выходить сухой.
  • Пока кексы остывают, взбить охлажденные сливки с пудрой, добавить сливочный сыр и тщательно перемешать. Убрать в холодильник.
  • Когда кексы остынут, аккуратно отсадить крем на каждое изделие и насладиться результатом.

    • Лайфхаки от опытных кулинаров:

    • Если тыквенное пюре осталось, его можно заморозить, чтобы в будущем снова порадовать себя выпечкой.
    • Без крема кексы также великолепны отлично подойдут к чаю или кофе.
    • На следующий день они становятся ещё вкуснее, так что будет риск, что все быстро исчезнут!

      • Источник: Империя вкусов
    Больше новостей на Restoran-kumertau.ru